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實用食品添加物(六版)

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商品規格表

  • [出版社] 華格那
    [作者] 陳建元校訂 黃登福、陳陸宏、謝承紘、葉彥宏、黃培安、周薰修、曹欽玉、劉建功、林苑暉、葉佳聖、康藏文、王惠珠、林旺熠、游銅錫、陳榮輝、張永鍾、邱文貴、郭嘉信、李菁菁
    [裝訂/頁數] 平裝/528頁
    [ISBN] 9789863625469
    [版次] 六版
    [出版日] 2019-02

    ※實際規格以您選擇的規格為主

商品簡介

  • 特色:依目前法定十八類食品添加物,分章說明其定義、作用機制及常見品項個論,給讀者一全面且系統性觀念。 結合台灣歷年曾發生之食品添加物相關案例,包含年代及事由,更利於讀者做資訊之連結。 各章節末放置課後練習,使讀者藉由題目的練習,回顧該章內容並加深閱讀印象。
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