商品簡介
本書共分為8大章13個實驗，每章先對其主題作一說明，再設計相關適合實驗。
實驗步驟說明詳盡，並附有記錄表格，更能清楚掌握實驗的進行。
實驗後設有問題與討論，有助於讀者思考實驗的意義並運用於日常生活當中。
目錄
第一章 均衡飲食 1-1
第二章 全穀雜糧類
實驗一 米類2-1
實驗二 麥類2-13
實驗三 雜糧類、根莖類2-33
第三章 肉類
實驗四 家畜類－豬肉、牛肉3-1
實驗五 家禽類－雞肉3-17
實驗六 肉的副產品及內臟3-27
實驗七 水產類3-31
第四章 豆類
實驗八 豆類4-1
第五章 乳品類
實驗九 乳品類5-1
第六章 蛋類
實驗十 蛋類6-1
第七章 蔬菜類與水果類
實驗十一 蔬菜類7-1
實驗十二 水果類7-13
第八章 油脂與堅果種子類
實驗十三 油脂與堅果種子類8-1
參考文獻 A-1
附錄
附錄一 國人膳食營養素參考攝取量B-2
附錄二 台灣地區食品營養成分資料庫B-6
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